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O termo dieta anti-inflamatória é bastante discutido e, geralmente, cercado de polêmicas. Neste artigo, nós explicamos o que é mito ou verdade. Confira!
Mergulhar no mundo da nutrição revela uma verdade incontestável: o que comemos tem um poder imenso sobre nossa saúde e bem-estar.
Nos últimos anos, entre os diversos regimes alimentares que prometem benefícios milagrosos, a dieta anti-inflamatória ganhou destaque não apenas como uma tendência, mas como um estilo de vida.
Para muitos, esse é o segredo para combater doenças crônicas e promover uma vida longa e saudável. Não podemos negar que, aqui, na Clínica & SPA Vida Natural, a alimentação é a base de todos os tratamentos.
No entanto, em meio a tantas informações, como distinguir o que é mito do que é verdade? Esta é a proposta deste artigo. Vamos desvendar alguns mitos referentes à dieta anti-inflamatória.
Ao separar fatos de ficção, você terá uma jornada de descoberta sobre como a alimentação pode ser sua aliada na luta contra a inflamação.
A inflamação é uma resposta natural do corpo a lesões ou infecções, um mecanismo de defesa essencial para a cura e recuperação. Nessas situações, ela costuma ser uma inflamação aguda.
A inflamação aguda é intensa, mas temporária. Assim, a pessoa pode ter sintomas como febre, inchaço e dor. Porém, logo que o tecido afetado se recupera, esses sintomas passam.
No entanto, em outros casos, o corpo desenvolve uma inflamação permanente e sem sintomas. Ela é chamada de inflamação crônica de baixa intensidade. Mas não se engane pelo nome. Esse tipo de inflamação é muito mais perigosa que a inflamação aguda.
Esse estado crônico de inflamação desencadeia uma série de problemas de saúde: doenças cardíacas, diabetes e artrite são apenas alguns exemplos.
Embora a inflamação crônica seja causada por vários fatores, a dieta desempenha, sem dúvida, um papel crucial na modulação dos processos inflamatórios do corpo.
Existem muitos mitos a respeito da dieta anti-inflamatória. Isso ocorre, na maioria das vezes, por puro desconhecimento do assunto. A seguir, selecionamos os principais mitos;
Do ponto de vista técnico, realmente não existe uma dieta anti-inflamatória com calorias e porções específicas. Não há uma cartilha dizendo: coma 100 gramas do alimento X no café da manhã, 200 gramas do alimento Y no almoço e assim por diante.
Porém, quando falamos de uma dieta inflamatória, não estamos nos referindo a uma receita pronta, e sim a padrões alimentares já conhecidos, baseados no consumo de vegetais, alto teor de fibras, redução de produtos processados e refinados, entre outros princípios.
Você encontra esses princípios em várias dietas conhecidas e estudadas ao redor do mundo. Os exemplos mais conhecidos são a dieta vegetariana e a mediterrânea.
Portanto, mais uma vez, não existe uma dieta anti-inflamatória, mas existem alimentos que combatem infecções e outros que a acentuam. Aumentar a proporção dos primeiros e reduzir a do segundo grupo é benéfico para a saúde.
A grande pergunta é: como você sabe que realmente não está inflamado? As chances de que um processo inflamatório crônico de baixa intensidade esteja ocorrendo agora no seu organismo são grandes.
Quando se fala a respeito deste assunto, muitas pessoas acusam os profissionais que defendem essa posição de “terroristas”. Porém, vamos aos fatos, aos números?
Segundo a Pesquisa Nacional de Saúde do IBGE, realizada em 2019, 52% dos brasileiros acima de 18 anos têm diagnóstico de pelo menos uma doença crônica. Em 2013, eles representavam 45% da população.
Além do aumento expressivo da quantidade de pessoas com doenças crônicas em apenas 6 anos, isso significa que uma em cada 2 pessoas possui um diagnóstico que tem como causa a inflamação crônica.
Portanto, quais são as chances de qualquer um de nós estarmos desenvolvendo esta inflamação agora? São de pelo menos 50%.
Não podemos deixar de nos atentar ao fato, ainda, de que existem doenças que são diagnosticadas após anos de inflamação crônica. Quando uma pessoa recebe o diagnóstico de doença de Alzheimer aos 65 anos, por exemplo, ela não desenvolveu este problema em poucos meses.
As placas de proteína beta-amiloide se instalaram no cérebro lentamente, ao longo de um processo inflamatório que se desenvolveu por décadas. O mesmo ocorre com o diabetes e muitas outras doenças.
Diante desses fatos, nós temos duas opções: cuidar melhor da saúde, com uma alimentação que combate os processos inflamatórios ou chamar os profissionais que nos alertam de “terroristas” e aguardar as consequências de uma inflamação silenciosa no futuro.
Parece irônico, mas a verdade é que, na maioria das vezes, as pessoas que reclamam que uma dieta anti-inflamatória é restritiva são as que realmente possuem um cardápio restrito.
As pessoas comem pão com manteiga e café com leite todos os dias de manhã. Arroz branco, feijão e bife (ou ovos) na hora do almoço. À noite, elas repetem a refeição do meio-dia ou recorrem a um fast food — geralmente, dos mesmos restaurantes, pedindo os mesmos pratos.
Então, ao serem apresentadas a uma dieta vegetariana ou mediterrânea, elas reagem: “Isso é muito restritivo”.
Quem já desfrutou do restaurante da Clínica & SPA Vida Natural descobre que a alimentação anti-inflamatória — no nosso caso, vegetariana — definitivamente não é restritiva.
Na parte da manhã, temos cerca de 3 tipos de pães. No lugar da manteiga, patês variados, com sabores diferentes a cada dia. Cremes de abacate, manga, frutas vermelhas, morango… Também temos mingaus e sementes, além das estrelas da mesa: as frutas.
A mesma fartura se repete no almoço e jantar, com saladas e diversos pratos quentes, um mais gostoso que o outro. E se você ama a comida tradicional brasileira, o nosso típico arroz com feijão, saiba que eles continuarão fazendo parte do seu cardápio. Nós trocamos apenas o arroz branco pelo integral.
Se, diante de tantas opções, nós ainda insistimos em dizer que uma dieta é restritiva apenas por reduzir os alimentos ultraprocessados e hiperpalatáveis, devemos realmente nos preocupar.
Isso significa que nosso cérebro está extremamente dependente dos estímulos que esses produtos geram e é importante reajustarmos a forma como obtemos e utilizamos a dopamina.
Agora você já sabe o que é realmente uma dieta anti-inflamatória e qual é a importância dela para evitarmos doenças crônicas. Mas talvez esteja pensando: não sei por onde começar!
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